德国调料市场上有700多种胡椒,德国人常吃的有8种:黑胡椒最常见,为肉类和肥美的鱼调味,白胡椒,味道不浓,适合海鲜和鱼,干绿胡椒,可以做汤料或和番茄,乳酪一起做菜,新鲜绿胡椒,是烤香肠的"伴侣",腌胡椒,放盐和醋,做汤料或烤饼时用,玫瑰色胡椒,不辣,适合加在甜食,奶酪里面,四川胡椒,亚洲食物调料,五彩胡椒,涂抹在鱼表面, 实际上,德国人每天的饮食都离不开胡椒,早晨吃煮鸡蛋时,散上一点盐和胡椒粉,盐瓶和胡椒粉瓶是无论哪一张德国的餐桌上都能见到的必备品,中餐时间,德国人喜欢吃胡椒鲅鱼,黑胡椒烤牛排或泡菜胡椒香肠,一般饭店还备有装有胡椒的机械瓶,食客可以自己转动瓶子给菜加绞碎的胡椒,饭后吃甜点也喜欢p加了胡椒的冰淇淋或水果,此外,德国人的糕点也都加胡椒,如已有700年历史的德国"国饼"胡椒饼,就是由胡椒,蜂蜜,面粉等精制而成, 德国人不仅爱吃胡椒,还把胡椒当成重要的药用植物,德国人将它砸碎后泡红糖水口服治疗胃寒,胡椒粉富含维生素,能有效缓解鼻塞,德国人感冒长时 小草影院,就用胡椒粉用温水制成漱口水使用,胡椒还能升高血压,很多血压偏低的患者多服用胡椒, 胡椒的药用价值也得到科学的论证,德国科学家将胡椒薄荷选为"年度医用植物",德国威尔茨堡大学"医用植物发展历史"研究小组证明,胡椒粉抗癌有奇效,其具有辣味的化合物则可以使胰腺肿瘤发生萎缩,但并不会影响正常的健康胰腺细胞,此外,闻黑胡椒油能帮老人吞咽,通过吸入黑胡椒油的味道,可以刺激大脑嗅觉中心,从而缓解吞咽困难患者由反射引起的痛苦。




