醋的主要成份是醋酸 小草影院，还含有少量的氨基酸，有机酸，糖类，维生素B1，B2等，醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥，在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质，在处理生食水产品牡蛎，海蟹时用醋作调料，10分钟可以达到解腥杀菌的目的。
醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙，铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏，在烧煮糖醋排骨，煮骨头汤，河鲫鱼，糖醋芥菜，酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙，铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙，铁易被人体吸收 小草影院免费观看电视剧高清，用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。
另外醋还有保健与食疗的作用，醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果，用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病，酒醉时喝一点醋可以醒酒，在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化 小草影院电视剧免费观看。
1．煮排骨汤放醋
煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙，磷，铁等矿物质溶解出来，被充分利用 小草影院，营养价值更高。
2．肉的保鲜
把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里 小草影视，能延长肉的保鲜时间。
3．除膻味
将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除 小草免费视频。
4．老鸡肉变嫩
煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮 小草视频，肉就会变嫩。
5．煮蛋加醋
煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳 小草影院免费观看.
6．手上涂醋
削土豆皮或切菜时 小草影院电视剧全部资源，手上往往会染成黄色，如操作前在手上涂点醋，干后再削土豆皮或切菜，手上就不会发黄了。
7．茄色不黑
炒茄子时 小草影院在线观看，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑。
8．减轻醉酒
晚醉后饮适量的醋，能减轻醉酒的程度。
9．减轻辣味
不爱吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。
10．不腻口
吃油多的食物时加点醋，可不腻口。
11．鱼、肉正味杀菌
如果鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味又能杀菌。
12．除碗厨、箱子异味
碗厨、箱子里有异味，可用布蘸少许醋涂擦，晾干后气味即除。
13．菜蔫变绿
放蔫了的青菜，放到加有1汤匙醋的冷水里泡1小时，可返青变绿。
14．鲜蘑不黑
将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗。
15．治愈脚气
醋500克，加水500克，每天将脚浸泡1小时，可治愈脚气。
16．治哮喘
用醋煮鸡蛋吃，每日2－3次，每次1个，能治哮喘。
17．去头屑止痒
取陈醋150克，加温水1公斤，充分搅匀，每天洗头一次，可去头屑止痒。
18．热水瓶除垢
热水瓶中的水垢，可用醋洗掉。
19．便秘
每日酌情喝些醋开水（即开水中加几滴醋，以觉察不出醋味为限），能治疗便秘。
20．皮肤细腻
每天用香皂洗脸后，再换一盆清水洗净，之后在清水中加1汤匙醋，再洗一次，然后再换一盆清水洗，会使皮肤细腻。
醋是家庭厨房中的必备之品，除了具有调味的功效外，还有很多其他用处，举例如下。
醋中加冰糖，饭后食用一汤匙；用醋泡花生米，每天清晨食7～10粒，能降血压和胆固醇。
用棉花蘸醋塞住鼻孔，可止鼻出血。
蚊虫叮咬后，擦点醋可以消毒止痒。
易晕车晕船者，出发前喝上一杯加醋的温开水，可感觉舒服点。
小儿如有蛲虫，可用醋适当稀释后清洗肛门，或用棉球蘸稀醋塞入肛门过夜，第二天清晨取出。
烧牛肉时加点醋，可使牛肉易烂。
炒菜时加点醋，可减少维生素损失，且能去腻。
吸烟的人牙齿上容易留下烟垢，在牙刷上滴几滴醋刷牙可除去烟垢。
水壶结了水垢，加些醋和水烧开，即可除去水垢。
洗脸时水中加点醋，可使皮肤润滑，肌肉放松
1）玻璃上的油漆，可以用醋浸软后擦掉。
2）煮肉和马铃薯时，稍加一些醋，就容易煮烂，味道也好。
3）磨墨时滴点醋，墨汁黑而发亮，不易褪色。铁或铝生锈，可以用醋擦干净。
4）绒线衣穿久了会发亮，可以用醋水（醋、水各半）喷一喷，即可去除。
5）毛料衣服经常磨擦部位有光亮，敷上50%浓度的醋水，干后再敷一次，然后覆块湿布烫，就可除去。
6）洗涤绸缎等丝织品时，在水里放少量醋，能使丝织品保持原有的光泽。
7）皮鞋油里加几滴醋，调和后擦皮鞋，皮鞋既亮又持久（如鞋变硬了，加几滴鲜牛奶能变软）。
8）铜器、铝器用旧了，用醋涂一遍，干后再用水洗刷，能恢复光泽。火锅的铜锈，是有毒物质，它能溶于食物，进入人体会引起中毒。故在使用火锅前，应仔细检查，如发现绿色铜锈，可用布蘸加盐的食醋擦拭，把铜锈彻底刷洗干净后再使用.
在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。
将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。
洗涤绸缎等丝织品，在水里加些醋，有利于保持原有的光泽。
毛料裤子的经常摩擦部分，会变白发亮，如在晾干后蘸上醋水（一半醋一半水）轻搓，然后覆一块干布，用熨斗熨烫，就能去掉亮迹。
衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉。
写毛笔字时，用醋磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色。
在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。
新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味。
用旧了的铜器、铝器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢。
化冻
将冻肉浸入含醋的水中容易化冻。此法同样适宜溶化冻鱼。
快速退毛
将水烧开，加醋1匙，把杀死的家禽放入开水中，不断翻动它，几分钟后将其取出，毛便很快返去，头、爪可稍泡长一点时间。
解辣
在做辣椒菜时，放点醋同炒，辣椒就不会那么辣了。
快速发面
以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，醒10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉面，直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。
黄馒头变白
将蒸锅里的水倒去3／4左右，热后再加入相当于锅中留水量的1／3的食醋，再用文火蒸15分钟，馒头就会变白，吃起来也无酸味。面包回软在蒸锅里倒进小半盆温水，再放一点醋，将面包放入蒸笼、盖严，过一夜面包就软了。
快速除鳞
把鱼放入加了醋的冷水里（每公斤水加醋10毫升）泡一会儿再刮，鱼鳞就很容易利干净。
鲜鱼保鲜
在炎热的夏天，将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。烹制排骨在烹调排骨时，加少量食醋，有利于人体对钙质的吸收和利用。
除松花蛋异味食用松花蛋时，拌点食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣、涩味。
做蛋汤
如鸡蛋不大新鲜，下到锅里就易散开。如果先往沸水锅里滴几点醋，再将鸡蛋打火锅内，就能形成漂亮的蛋花。
巧煮破壳蛋
煮破壳蛋时，可在水中加一点醋，便能阻止蛋白跑出来。破壳蛋要尽早吃掉，最好不超过48小时。
蒸米饭
如大米存放时间较长，蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会白、粘、香。
清除蔬菜上的小虫在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫。
腌黄瓜
如果脆的黄瓜太咸了，不要轻易扔掉，把它放入有一点洋葱末的醋精中，泡3～4星期，便会咸淡适宜。
鲜肉保鲜
把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来，可以使其保鲜1昼夜。
猪肝烹前处理
炒猪肝前可用点硼砂和白醋腌制一下猪肝，这样可使猪肝爽脆，且不渗血水。
猪腰烹前处理
将猪腰切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟左右，这时腰花片会发大，无血水，炒熟后猪腰鲜嫩爽口。
炖鸡
在杀鸡前，给鸡灌1汤匙醋，这样炖鸡极易炖熟。
羊肉去膻
将羊肉切块，放入开水锅里，然后往锅中倒点食醋（按1公斤羊肉放50毫升醋的比例），肉熟后，膻昧即除。
保护蔬菜中的维生素
在烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。
泡煮海带
在煮海带的锅里加几滴醋，很快会使海带变软，而且食来鲜嫩味美。
防止茄子变黑
炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。
醋的妙用之治疗篇
1消除头皮屑：老陈醋兑水2%-5%的溶液，每日洗头，坚持数周即可取得显著效果。
2醋蒜能治脚气：大蒜50克捣烂，浸泡在200毫升的食醋里，共3天。患者先用温水洗脚5分钟，再把脚放进蒜醋液中浸泡20分钟，坚持治疗15天，一般可治愈。
3食醋巧除牙垢、牙结石：每晚刷牙前，含半口食醋（最好是山西老陈醋），在口腔里停留20-30分钟后吐出，然后刷牙（不用牙膏），再用清水嗽口。一般2-3次见效。
醋的妙用之美容篇
润肤：
将醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效。
祛斑：
面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于白醋中，密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。
白肤：
面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点醋，久而久之，皮肤就会变白。另外，还可以将250克新鲜黄豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黄豆，对减褪面部色素沉着有效。
治粉刺：
将30克嫩皂角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎浓，滤掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消褪，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈。
