酱油长白膜，是产膜酵母和霉菌作怪的结果，含一定盐分的食品，对一般细菌生长是不利的，但酵母对盐则有抵抗性，而且能够生长，所以酱油也会受到侵害 小草影院。
酱油除含有大量适合细菌生长的水分外 小草影院免费观看电视剧高清，还有较丰富的营养素，酵母和霉菌在适宜的温度下，借助酱油中的糖，蛋白质，氨基酸，有机酸等营养物质大肆繁殖，结果就形成了菌膜，破坏了酱油固有的营养和口感。
轻度长膜的酱油，只要用纱布滤去白膜和杂质，将酱油煮沸后仍可食用，严重污染的酱油，不但香气消失，而且会产生霉臭气味 小草影院电视剧免费观看，就不能食用了。
防止酱油长白膜的方法很多：一，把盛装酱油的瓶子事先用开水烫洗干净，并控去水分，然后把买来的酱油煮沸后灌入瓶内密封起来，可较长时间不长白膜，二，往酱油瓶内加少许芝麻油或熟花生油，使酱油与空气隔绝，杜绝酵母和霉菌的污染 小草影院，也可防止长白膜，三，在酱油瓶里放入几段葱白或几片大蒜，也可加些白酒，都能防止发霉长白膜。
