食醋大致可分为3种,即酿造醋，合成醋，白醋，我国最多的是酿造醋，科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸，琥珀酸，草酸，烟酸等多种有机酸,蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2，糖分以及芳香性物质醋酸乙醋，而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高， 小草影院。
现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用： 1，消除疲劳， 2，调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定， 3，帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收， 4，抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成， 5，具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌，大肠杆菌，病疾干菌，嗜盐菌等， 6，增强肝脏机能,促进新陈代谢， 7，扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生， 8，增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量 小草影院免费观看电视剧高清， 9，可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖， 10，食醋中还含有抗癌物质。
