漫步超市商场，各种酱制品可谓琳琅满目 小草影院，它的质量直接关系到健康。
酱可分为两大类：发酵酱和不发酵酱，发酵酱又分面酱和黄酱两大类，此外还有蚕豆酱，豆瓣辣酱，豆豉，南味豆豉，以及各种花色酱，其中，用黄豆为主要原料发酵酿造而成的是豆瓣酱，经磨碎的是干黄酱，加水磨碎的是稀黄酱，以面粉为主要原料发酵酿造而成的是甜面酱，非发酵酱有果酱和蔬菜酱等 小草影院免费观看电视剧高清。
选购酱制品时可从以下四方面鉴别：色泽优质酱类呈红褐色，粽红色或黄色，油润发亮，鲜艳而有光泽，劣质酱类则色泽灰暗 小草影院电视剧免费观看，无光泽。
体态在光线明亮处观察，优质酱类黏稠适度，不干，无霉花，杂质，劣质酱类则过干或过稀 小草影院，往往有霉花，杂质等。
气味取少量样品直接嗅其气味 小草影视，或稍加热后再嗅闻，优质酱类具有酱香和酯香，无异味，劣质酱类则香气不浓，甚至有酸败味或霉味。
滋味优质酱类滋味鲜美，入口酥软，咸淡适口，有豆酱或面酱独特的风味，豆瓣辣酱有锈味，劣质酱类则有苦味，涩味，焦糊味和酸味 小草免费视频。
