鸡精，奶精，牛肉精，香菇精……这些听上去就十分诱人的调料，可使我们烹制的食物，气味更香，味道更鲜美，然而，专家提醒，它们都不过是调味品，尤其是鸡精 小草影院，味道再鲜也不能与鸡肉的营养相提并论，人们不能用其补充营养。
很多人做菜时不放味精，认为是化学合成物质常吃对身体有害;但大量放鸡精，认为这是以鸡肉为主要原料做成的，有营养且安全，其实，这是一种认识误区，鸡精的味道之所以鲜，主要还是其中味精的作用 小草影院免费观看电视剧高清，另外，肌苷酸，鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的作用，它们与味精结合，能让鸡精的鲜味更浓郁。
很多人不敢吃味精，主要是担心其会产生致癌作用，事实上，只要不热到结能种℃以上，食用味精是安全的;而热高于这一温度时，味精就会失水变成焦谷氨酸钠，成为致癌物质 小草影院电视剧免费观看，由于鸡精中含有大量的味精，因此它与味精的安全性相同，也应注意不要长时间高温热，此外，由于鸡精内含有约百分之十几的盐，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，就要减少用盐量，此外，鸡精里含有核苷酸，其代谢产物就是尿酸，所以痛风患者应少吃鸡精。
