读者李女士问：听说食物都要吃新鲜的好，那么番茄酱的营养好吗 小草影院，和新鲜番茄比，哪个营养更高呢。
营养专家答：美国MSNBC近日刊文指出，加工过的番茄比新鲜番茄更好，也就是番茄酱比鲜番茄的营养更高，我国营养学家也持同样观点 小草影院免费观看电视剧高清。
首先，我们要弄清番茄中最大的好处是什么，许多人觉得，生番茄加热成了“熟番茄”，也就是番茄酱之后，维生素C会损失，这没错，不过，番茄是酸性的，在酸性条件保护下，维生素C的稳定性会增强，所以其实番茄酱的维C损失并不大，而且，蔬菜水果中，番茄的维C含量并不是最丰富的，要补充维生素C 小草影院电视剧免费观看，可以吃青椒，绿叶菜来补充，而没有必要苛求番茄的维C含量。
其实我们吃番茄，最希望获得的好处就是番茄红素，许多研究证实，这种天然的保健物质，能减少前列腺，膀胱，皮肤和胃的癌症以及肠道疾病，并有助于减少导致皮肤衰老的自由基，与鲜番茄相比，番茄酱中的番茄红素，一来数量多，二来更易被吸收 小草影院，首先，番茄红素主要存在于番茄的可溶性固形物中，鲜番茄的可溶性固形物含量仅为5%，而番茄酱经过浓缩，可溶性固形物含量为18%—20%，是鲜番茄的4倍，其次，在加热的过程中，番茄的细胞壁破碎，番茄红素得到充分释放，因此番茄酱中的番茄红素能更好被人体利用。
