说起这富顺豆花蘸水的制法，那真是非同寻常，简单地讲 小草影院，这种蘸水用的海椒叫“糍粑海椒”，其作法是将干海椒的把把剪掉后，用鲜开水适度的烫过，再放到碓窝里舂，舂的功夫要到家，一直要舂得茸茸和和，就像糍粑一样，所以叫做糍粑海椒，然后再用煎熟的菜油加上适量花椒后淋到糍粑海椒上去，使它酥透，其次用的豆油是专门熬制成的，即将普通豆油和一些香料药物在锅内熬上适当时间，达一定浓度为止。
一碟蘸水的配制法是，大半匙糍粑海椒和两匙特制豆油，再浇点麻油，洒点香葱颗或鱼香丝，就成了，这样制成的豆花蘸水，当然其味香浓，口感极佳，故有“富顺豆花味道长，吃下一口永难忘”的赞语，因为本身是做蘸水之用，所以更加浓缩了麻，辣 小草影院免费观看电视剧高清，香各种味道，回味更加悠长。
