王敏教授在发言中，围绕食醋固态发酵过程微生物多样性及其演替规律、食醋理化性质及风味分析进行交流和分享。
《中国传统食醋酿造：微生物与代谢产物多样性》——天津科技大学王敏教授在2014小草影视食醋专业委员会年会上的发言
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