由水塔投资在原址重建的宝源老醋坊，青砖灰瓦，木质雕刻，浓郁的醋香扑鼻而来，身着明代服饰的工人在石磨研磨，碾子碾压，古法发酵，火坑熏蒸，木锹翻醅等古老程序，原汁原味地再现了明清时期传统老陈醋的酿造手艺， 现代化的生产车间里，统一着装的产业工人运用智能控制，管道化输送，机械化操作等现代技术，发酵工艺环节全部采用不锈钢大罐，在提高生产效率的同时也填补了省内食醋业没有现代化生产线的空白，传统工艺科技化改造属国内第一， 刚刚过去的2011年，水塔醋业生产食醋15万吨，年销售收入近5亿元，在"十二五"开局之年，水塔围绕"建团队，用人才，科学管理，塑品牌，抓质量，科技创新"的企业方针，让制醋这一传统产业迈上了"二次腾飞"的台阶，革新：善用人才抓管理 管理团队，营销团队，研发团队--2008年，刚刚执掌"帅印"的武峥兴在这三个团队的建设上下了一番功夫， 除董事长外，聘请职业经理人担任总经理，近60人的公司中层以上干部队伍中，六成左右都是近两年招聘来的，平均年龄35岁，形成了一支能打硬仗的队伍，同时，聘请专业的营销团队，成立水塔醋业营销中心，采用现代营销手段，全方位推广水塔产品，走入了"营销为王"的新时代，2009年，聘请院士级专家，招聘博士，硕士学历的专业人员30余名，在北京成立了山西老陈醋科研中心，联合国内外高校，科研院所，致力开发老陈醋新产品，提高水塔高科技领域的研发水平，打造"中国醋业硅谷"， 与此同时，公司还通过配备电脑，组建局域网，建立ERP系统和OA网络指挥管理系统等，将子公司，办事处，全国各地营销网点动态连通，实现网络实时互动，全面完成办公自动化管控，"可以说，这三个队伍的重建，为水塔加速转型奠定了坚实基础，"公司宣传部主管张文博告诉我们："管理水平提高了，企业才能走向良性循环的轨道，全体干部职工的干劲儿才会足，"循迹：传承品牌树精神 为挖掘老陈醋深厚的历史文化内涵，更好地继承和传播山西醋文化，水塔在原址恢复重建了宝源老醋坊 小草影院，一方面继续做好产品，一方面向文化产业进军，这是水塔转型发展的重点之一， 走进宝源老醋坊遗址，从酿醋器具到服饰，明清风格十足的醋坊建筑和酿制工艺场景，仿佛让人回到了几百年前的老陈醋作坊中，目前，宝源老醋坊正在申报国家"4A"级景区，"如果申报顺利，水塔将很快成为国内外游客来并的一个新景点，对公司来讲，靠文化带来的影响力无法估量，"张文博兴奋地介绍说， "如何做好传统工艺与现代科技的结合，是我来水塔工作的主要任务，"来并工作近一年的生产总监易武华一语中的，的确，不仅是在生产工艺上，如何传承古老而又有创新突破，树立新时期的企业精神，是水塔实现"二次腾飞"的必经之路， "两到三年内进入资本市场，实现水塔醋业上市，利用资本市场优势，实施兼并重组，实现企业跨越式发展，扩大水塔品牌影响力，让''水塔''走向世界，让世界了解''水塔''，把水塔醋业打造成国内第一，国际驰名的一流的民族工业集团，"这段话写在水塔公司的"十二五"规划中，我们从中看到的，还有我市民营企业发展的信心和希望。
山西水塔醋业股份有限公司：传统与现代的"变奏"
